Pomysł na biznes na wsi (Strona 16 z 16)

Ten co ropą buraki u Karola kopie, nazwisko mi uleciało ale dopytam.

Dawno mnie tu nie był na forum. Od nowego roku mam RHD na mięso wołowe i zaczynam legalnie sprzedawać mięso z moich herefordów.

Na RHD masz wymogi uproszczone. Może być nawet kuchnia mieszkalna. ja mam zrobione w domu pomieszczenie. Stół, chłodziarki, zlew, waga z legalizacją, maszynka vacum. Zabija sztukę ubojnia, odbierasz ćwiartki i sprzedajesz w kawałkach. Zeszyt sprzedaży i limit 40 tys zł rocznie. powyżej 2% do skarbówki. Limit 2300kg mięsa na rok. Składasz wniosek o RHD w swoim PIW-ie i oni mają 30 dni na decyzje.

Dla kogoś kto ma małe gospodarstwo i sprzedaje rocznie 5 byków do ubojni to jeśli sprzeda je na mięso to na pewno spora różnica. Porównywanie 5 byków do powiedzmy sprzedaży 100 sztuk trochę tu nie na miejscu...

W tym momencie przedstawię moją ostatnią akcję. Jałówka włożyła nogę w łańcuch byka i go udusiła. O 8:00 towarzystwo karmiłem - wszystko zdrowe. 8:30 byk na oko 550 brutto, o wartości rynkowej max 3300 PLN leży i nie dycha. No to kosa w ruch, traktor, lina i byk wisi i słabo, ale krwawi. Kosa w rękę i skórowanie. Na gotowo wyszło 264 kg w ćwiartkach które sprzedawałem średnio po ok 15 zł/kg = ok 4 000. Zostawiłem sobie głowę z szyją, całe wnętrzności i skórę za którą śp Piotruś Krzan dał 300 zł. Kosztem okazała się utylizacja paszportu za 180, ale jak by tak ogarnąć klientelę i formalności, to da się na moim przykładzie wykręcić minimum 50-60% więcej niż w skupie. A jak by tak jeszcze przetworzyć podroby i sprzedawać mięso dokładnie rozebrane to do 100% można wykręcić. Kwestia klienteli i chęci do ciężkiej pracy, bo z ciężkim bykiem nie ma żartów. Wiele razy miałem pokusę, ale tylko kilkanaście razy, i to dawno temu, się na to porwałem, bo to masa roboty i problemów organizacyjnych.. Z świniami jest o wiele łatwiej i da się ok 300 na sztuce przymielić, a robota lżejsza i łatwiejsza z rozchodowaniem stanu włącznie.

Akurat żydzi chapnęli całą połówkę i do dzisiaj zagadują, że jakby się znów trafiła podobna okazja to biorą połowę, a może nawet więcej. Dwóch pozostałych klientów do dzisiaj współpracują ze mną, bo załatwiam im raz w roku odsadka. Nikt nie wspomniał, że coś było nie tak. Teraz załatwiam im odsadka za 13 zł/kg żywego i wspominają z rozrzewnieniem tamtą okazję.
Oglądałem program kulinarny w którym kucharz w jakiejś wytwornej restauracji klarował, że wołowina nadaje się do gara po minimum 14 dniach sezonowania w chłodni z dodatnią temperaturą

Piszcie dalej. fajnie  się to czyta...